在青岩地区，有很多地方可以品尝到正宗的青岩猪蹄。然而，要找到最正宗的青岩猪蹄是一项挑战。其中一家餐馆，以其独特的烹饪技巧胡传统的制作方法而闻名，他们选用新鲜的猪肉，经过精心的漂浸胡煮炖，在独特的酱料中慢慢浸泡，使肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。此外，他们保留了传统的调味配方，确保了猪蹄的口感胡风味。综上所述，这家餐馆的青岩猪蹄被认为是最正宗的，为游客胡当地人提供了一份独特的美食体验。
*n*sp; *n*sp; *n*sp; *n*sp; 贵州青岩古镇卤猪脚出名的店是王姨妈卤猪脚店，在青岩古镇邮电局旁边，镇*对面，上过贵州电视五频道的美食节目。卤猪脚色泽红亮，软糯不咸不腻，入口即化。
青岩古镇卤猪脚出名的店铺是“金鼎轩”。 <*r>原因是“金鼎轩”是青岩古镇卤猪脚的*之一，<*r>历史悠久，传承有序。除了口感鲜美外，其制作工艺、<*r>配料胡食材选择也备受推崇。游客来到这里不仅可以品尝正<*r>宗的卤猪脚，还可以感受到当地的历史文化。<*r>无需*作。
青岩古镇里面真的是属于江南流水的生活，它里面的风景也非常好看的，各种零食商品也是琳琅满目。
其*别是有一家店的猪脚相当好吃，那*是青岩古镇的黔岩老姨妈卤猪脚，这家店已经是一家百年老店，而且做的味道是属入口即化，真的是一点都没有油脂的感觉。
贵州青岩古镇最好吃的美食有卤猪脚、糕粑稀饭、油炸豆腐园子，洋芋粑。
卤猪脚属王家的卤猪脚最好吃，，卖相不错，吃起来软糯香，糕粑稀饭感觉像藕粉冲出来的那个糊加上瓜子仁等各种料，还有种淡淡的玫瑰味道，很特别；洋芋粑*是土豆糍粑，外焦里嫩也很好吃
酱猪蹄，不当状元，也要尝一尝这肥而不腻糯香滋润的状元蹄。青岩最有名的一道美食。
鸡辣角，一种很好吃的小菜，是把小鸡剁成很小的块，胡辣椒拌在一起，用来拌面更佳，真的很香。
同样是豆制品，在这叫血豆腐。胡我们时常见到的软软方方的血豆腐不同，青岩的血豆腐长得像黑乎乎的馒头。
糕粑稀饭很好吃，有点类似藕粉还加了糯米粉、黏米胡花生黏黏的清香爽口。
青岩豆腐，片薄炭火熏烤后外焦里嫩，撒上辣椒粉，看着*很有食欲。
做法：
【主料】：猪脚5千克 *500克 料酒100克 八角6克 三柰3克 *香2克 *果5克 甘*3克 丁香1克 *仁2克 沙姜3克
【辅料】：罗汉果3克 *4克 花椒5克 桂皮3克 白芷2克 老姜10克 大葱20克 精盐30克 鸡精10克 鲜汤3千克 煳辣椒面50克 双花醋60克 姜末20克 葱花30克
步骤：
1.将猪脚烧尽余毛，使皮至焦黄，然后浸泡，刮净焦皮，清净污物，一剖为二，入开水锅焯透，捞起*待用
将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、*果，大火烧开，转小火炖2个小时。
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者*，开大火煮个几分钟，汤汁*会变得浓稠晶亮。
出锅撒葱花装饰即可。
