答:
所需准备材料如下:
牛腩、白萝卜、姜、鸡精、盐、酱油。
具体做法胡步骤如下:
1、姜切片、萝卜切*刀块，牛腩切块。
2、锅中加水放入牛肉烧开焯一下，捞出。
3、取一砂锅放入牛肉加姜、盐、酱油加适量的水，大火烧开转中火煮至牛腩熟。
4、再放入萝卜再炖至萝卜熟，牛腩软烂，一道美味的牛腩汤*做好了。
牛腩汤的做法胡准备工作如下：
1· 新鲜牛腩500克
2· 牛腩切小块，用热水过一遍，水煮开关火（也可省略这一步骤）
3· 配料辅料：八角配料，蚝油，生抽，老抽，卤水汁，姜，辣椒粉
4· 牛腩倒砂锅炖，水没过牛腩加盐及其它配料
5· 放配料
6· 所有配料放完后大火烧开，转小火怔1.5小时左右关火
7· 牛腩炖好了
8. 盛出
1、牛后腿肉半斤,料酒一汤匙,地瓜粉六至七汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,姜丝30克,陈醋半汤匙,小苏打少许,葱花少许,牛肉汤三小碗。
2、先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。
3、调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟。
4、将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火。
5、*放入胡椒粉、葱花调味起锅。
主料：牛排300公克、牛骨高汤3000㏄
药材：当归3片、*4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘*3公克、熟地6公克、红枣8粒、*5公克
调味料：米酒100㏄、盐1大匙
制作方法：
1、牛肋条放入*水中*烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
原料精牛肉200克，地瓜粉50克，牛骨汤*克；调料牛肉清汤粉10克，鲜露20克，味精5克，姜末、姜丝适量；
制法：
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与地瓜粉，搅拌均匀；
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，再调入牛肉清汤粉，约10分钟后装入碗中，撒上姜丝即成。特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽。
